【給你滿滿的maqaw】 ​ 老師中午12點就摳小編，要小編到停車場幫忙搬食材。 一到現場看到老師的後車廂，小編忍不住喊：「哇～老師，我們只有一小時捏，你確定？」 還好這次推的是大台推車，不然真的搬不完，連推車都喘了。 ​ 老師一路張羅到活動開始。 學員一到場，先來一杯冰涼的馬告綠茶，剛好消暑、也喚醒味蕾。 ​ 第一道料理是馬告涼拌豆腐。 豆腐先川燙後冰鎮，醬汁裡加了馬告粉攪勻，淋在白嫩嫩的豆腐上。 有人吃一口說：「欸這香氣好像檸檬？」 另一位說：「我覺得可以再濃一點耶」 也有人點頭：「剛剛好！」 每個人都吃出自己的馬告滋味，青菜蘿蔔，各有所好。 ​ 還在討論的時候，老師已經轉身煮起第二道。 一鍋滾水，加進馬告，讓麵條染上香氣，撈起來淋上馬告滷肉醬、刺蔥醬，愛吃辣的可以再加一點馬告香辣醬。 那畫面，不誇張，整個場面變學生餐廳，一個一個排隊等麵吃，小編還在拍照，轉頭看到旁邊那桌盤子空空：「你們還沒拿？」 學員笑說：「我們吃完了～」 老師馬上補一句：「吃不夠這裡還有！」 大家又默默去加了一輪 XD ​ 吃飽後，老師開始分享泰雅族的文化。 泰雅族人遵循 gaga 的規範過生活，從打獵、農作到日常禮俗，男女分工也很明確。 老師還分享因為好奇偷摸哥哥的獵具，結果哥哥打電話來說——半年都捕不到獵物，連一條苦花魚都沒抓到。 雖然聽起來像玩笑，但那份對規範的尊重，是刻在文化裡的。 ​ 🧠課程結束前，小編幫大家複習一下重點： ​ 1️⃣ 馬告可以整粒用，但輕輕拍碎後香氣更明顯 2️⃣ 拍碎的馬告裝進網袋泡茶，茶泡完還可以再用來滷肉或煮菜，香氣持久又不浪費 3️⃣ 新鮮的馬告是綠色的，不是黑色的喔！ ​ 有學員現場狂抄筆記，還有不少人馬上說回家要試試看～ 如果你也有實用撇步，歡迎留言分享！ ​ 📌 小補充： 馬告不是只有「maqaw」這個名字，不同族群的說法也不同 🔸 華語：山胡椒或山雞椒 🔸 排灣語（中排）：kamangumangulj 🔸 鄒語：ma’fʉ 🔸 太魯閣語：mqrig ​ 全株皆散發出特殊香氣，類似胡椒與檸檬的集合體。這次課程使用的是種子，使用範圍很廣，煮湯、醃肉、去腥、泡茶都可以。當然在不同族群裡習慣的使用方式也會有所不同 — ​ 這場「很餓很餓的活動」，不只填飽肚子，也讓我們對香料、對文化，多了一層感覺。 一起吃，一起學，一起記得這味道。 ​ #很餓的手作活動 #凱達格蘭文化館 #泰雅族文化小知識 #每日一句