太魯閣族的飲食以地形所提供的自然資源為主，飲食的習慣大多以肉食為主，並搭配自給自足的農產品，如地瓜、芋頭、小米等。另外也會使用竹子、香蕉葉製作美味的佳餚，如香蕉飯、竹筒飯。在餐桌上的儀式探究太魯閣族的飲食文化，從古老流傳下來的GAYA、組訓，而『吃』在無形之間傳遞了太魯閣族文化的價值，所連結的不單單只是禮儀，是不同層面的文化禮俗，以肉食為主的太魯閣族，獵食分享是相當重要的，獵人從山上帶來的獵物必須分送給親友，一個都不會漏掉；在慶典中所獻祭給Utux的豬隻，在儀式中透過耆老傳遞訊息給Utux baraw，並將肢解的豬肉按親友名單分享給每人一袋，其他多餘的內臟、豬血及排骨等會在現場烹煮，以達感謝在場所有人的幫忙，因此在慶典中可看見同樂、共食及共享的精神。 在當代的飲食生活多樣性，因此傳統飲食在族人生活當中逐漸被速食所取代，為了要將傳統飲食再現，透過策展的方式將傳統飲食文化呈現出傳統飲食的文化知識及文化重要性，並將館內成為文化的對話平台。